Borajánlat Villány kóstolási jegyzet

A kettőt nem lehet, de nem is érdemes szétválasztani. A borok az ételek kísérőik, kiegészítőik, ha úgytetszik társaik. Egy jól megválasztott évjáratú palack tartalma emeli az étkezés színvonalát, amiből adódik, hogy egy rossz választás csökkentheti annak élvezeti értékét.

Alapvetően a borokhoz vannak javaslatok, de ezeket nem kell kötelezően betartani, inkább csak a kisérletezések elkezdéséhez nyújtanak támpontokat, hiszen még mindig az a jó ital, amelyik ízlik a kóstolójának!

Portugieser – szárnyas és marhasültek, borjúpaprikás, halászlé

Kadarka – borjú- és bárányhús, halászlé, gulyás, paprikás, makaróni, spagetti

Kékfrankos – sült disznó- és marhahús, paprikások, vadpecsenyék, márvány sajt

Cabernet Franc -vadétel, belsőségekkel készült ételek, vadas, báránysültek, füstölt sajtok

Cabernet Sauvignon – frissen sütött marhahús, vad-pörkölt, gombás ételek, kemény és kékpenészes sajt

Merlot – meleg sonka, pácolt liba-kacsa ételek, füstölt nyelv, ementáli sajt

Rosék – főtt-párolt sertéshúsok, hideg sültek, felvágottak, zöldség- és krémlevesek, kecskesajt

Chardonnay – szárnyas sültek, malac sültek, sült- vagy rántott halak, Ementáli sajt.

Hárslevelű – tartalmas levesek, szárnyas vad és borjúhús, pástétomok, gyümölcsös desszertek

Olaszrizling – szendvicsek, hideg sültek, kocsonya, halászlé, borjúból készült ételek, Camembert sajtokhoz

Rajnai rizling -kiváló aperitifnek, tartalmas levesek, töltött káposzta, pörköltek, hideg sültek, Trappista, Óvári, Camember sajtok

Tramini – fehérhúsú szárnyasok, libamáj, sült halak, gyümölcsös körítésű sertés- és borjúételek, desszertek.